Glucose

D-Glucose

Danh pháp IUPAC

- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose

Tên khác

Glucozơ, Dextrose

Nhận dạng

Viết tắt

Glc

Số CAS

50-99-7

PubChem

5793

Số EINECS

200-075-1

Mã ATC

B05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)

Ảnh Jmol-3D

ảnh
ảnh 2

SMILES

đầy đủ

OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C H](O)[C H]1O
Bạn đang xem: công thức cấu tạo của glucozơ
C([C H]1[C@H]([C H]([C@H]([C@H](O1)O)O)O)O)O

Thuộc tính

Công thức phân tử

C₆H₁₂O₆

Khối lượng mol

180.16 g/mol

Khối lượng riêng

1.54 g/cm³

Điểm rét chảy

α-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C

Điểm sôi

Độ hòa tan vô nước

91 g/100 ml (25 °C)

Độ hòa tan vô methanol

0.037 M

Độ hòa tan vô ethanol

0.006 M

Độ hòa tan vô tetrahydrofuran

0.016 M

Nhiệt hóa học

Enthalpy
hình trở thành Δ_fH^o₂₉₈

−1271 kJ/mol

DeltaHc

−2805 kJ/mol

Entropy mol chi chuẩn chỉnh S^o₂₉₈

209.2 J K⁻¹ mol⁻¹

Các nguy hiểm hiểm

MSDS

ICSC 0865

Chỉ mục EU

not listed

Trừ Lúc đem chú giải không giống, tài liệu được hỗ trợ cho những vật tư vô hiện trạng chi chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

kiểm chứng (cái gì ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose thường hay gọi là đường glucô, đường glu là 1 trong loại monosaccharide với công thức phân tử C₆H₁₂O₆ và phổ cập nhất. Glucose đa phần được tạo nên vì chưng thực vật và đa số những loại tảo vô quy trình quang đãng thích hợp kể từ nước và CO₂, dùng tích điện kể từ độ sáng mặt mũi trời. Tại cơ, nó được dùng muốn tạo đi ra cellulose vô trở thành tế bào và tinh ranh bột. Trong fake hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất vô toàn bộ những loại vật muốn tạo đi ra tích điện vô quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ đa phần ở dạng cellulose và tinh ranh bột (hỗn thích hợp bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ vô glycogen. Dạng glucose xuất hiện nay vô đương nhiên là D-glucose, trong lúc cơ L-glucose được tạo ra tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và đem vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp lối tiêm tĩnh mạch máu, ở trong Danh sách những loại thuốc chữa bệnh quan trọng nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng vô khối hệ thống nó tế cơ phiên bản. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ đồng hồ Pháp kể từ giờ đồng hồ Hy Lạp ('glukos'), Tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, tiến trình trước tiên vô quy trình tạo ra rượu chát. Hậu tố " -ose " là 1 trong phân loại chất hóa học, biểu thị nó là 1 trong loại lối.Hình như nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose lượt trước tiên được phân lập kể từ nho thô vô năm 1747 vì chưng ngôi nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được trừng trị hiện nay vô nho vì chưng Johann Tobias Lowitz vô năm 1792 và được thừa nhận là không giống với lối mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đưa ra vì chưng Jean Baptiste Dumas vô năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong số tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé đang được khuyến nghị thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mũi phải), cũng chính vì vô hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mũi bằng của độ sáng phân rất rất tuyến tính được xoay quý phái cần, còn L-glucose fake độ sáng phân rất rất tuyến tính quý phái trái khoáy.

Glucose là 1 trong trong mỗi yêu cầu cầu quan trọng nhất của đa số loại vật, nên sự nắm vững đúng mực về công thức phân tử và cấu hình chất hóa học của chính nó đang được góp thêm phần rất rộng vô sự tiến bộ cỗ công cộng vô chất hóa học cơ học. Sự nắm vững này phần rộng lớn là dựa vào thành phẩm những nghiên cứu và phân tích của Emil Fischer, một ngôi nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 cho tới những trừng trị hiện nay của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer đang được thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại lối đang được biết và Dự kiến đúng mực những đồng phân hoàn toàn có thể đem của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những nguyên vẹn tử carbon ko đối xứng của cầu xin 't Hoff.

Nhờ vô trừng trị sinh ra sự fake hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 bởi "Nghiên cứu vớt về quy trình lên men của mình lối và những enzyme vô quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát sinh ra tầm quan trọng của tuyến yên lặng vô quy trình fake hóa glucose và carbohydrate) hao hao Carl và Gerty Cori (phát sinh ra sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập. Năm 1970, Luis Leloir đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ mày mò về những nucleotite lối và tầm quan trọng của bọn chúng vô tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học cơ vật lý và hiện trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh ranh ko color, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt vì chưng lối mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose đem vô đa số những phần tử của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là vô trái khoáy chín. điều đặc biệt có không ít vô trái khoáy nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng hoàn toàn có thể gọi là lối nho. Trong mật ong có không ít glucose (khoảng 30%). Glucose cũng có thể có vô khung người người và động vật hoang dã. Trong tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với mật độ hầu hết ko thay đổi khoảng chừng 0,1%.

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose đem công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn bên trên ở cả nhì dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

Khử trọn vẹn glucose thì chiếm được hexan. Vậy 6 nguyên vẹn tử Carbon của phân tử glucose tạo ra trở thành mạch hở ko phân nhánh.
Glucose đem phản xạ tráng bạc, Lúc tính năng với nước brom tạo ra trở thành acid gluconic, minh chứng vô phân tử đem group CH=O

Glucose tạo ra este chứa chấp 5 gốc acid minh chứng phân tử đem 5 group hydroxil -OH.

(Ac₂O là (CH₃CO)₂O)

Glucose tính năng với Cu(OH)2 tạo ra trở thành hỗn hợp greed color lam, minh chứng phân tử glucose có không ít group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là thích hợp hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử đem kết cấu của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức kết cấu của glucose mạch hở như sau:

Hoặc viết lách gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc đánh giá những cấu hình của glucose phía trên là những thích hợp hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một số trong những đặc thù chất hóa học và cơ vật lý của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện nay đặc thù đặc trưng của 1 trong nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko cho tới đặc thù điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong thích hợp NaHSO₄, phản xạ color với acid fuchsinsunfurous (thuốc demo Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của xê dịch hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện nay, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo ra những acetate), phỏng xoay rất rất của những hỗn hợp mới mẻ pha chế của những monosacarit tinh ranh thể bị thay cho thay đổi bám theo thời hạn. Một hiện tượng kỳ lạ xứng đáng kinh ngạc rộng lớn là những monosacarit và một số trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhì dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và phân tích và lý giải mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho tới andehit tính năng với alcohol tớ hoàn toàn có thể chiếm được hemiacetal. Phản ứng này còn có chân thành và ý nghĩa rất rất cần thiết vô tình huống của glucose, Lúc cả nhì group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc vô phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose hoàn toàn có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo ra vòng pyranose cướp ưu thế hơn hết. Việc tạo ra kể từ dạng mạch hở quý phái dạng mạch vòng tiếp tục hóa giải hạ tích điện chung phân tử glucose trở thành bền lâu hơn.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose vô thăng bằng tồn bên trên với lượng ko đều nhau, nhưng mà đồng phân nào là bền lâu hơn thì tiếp tục cướp ưu thế. Như vậy, bám theo qui định thì những vòng cướp ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa hòa hợp ở sức nóng phỏng chống được biểu lộ đa phần ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng rất rất nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là cần lưu ý rằng sự fake hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được tiến hành qua loa dạng hở.

α-D-Glucofuranose
β-D-Glucofuranose
β-D-glucose
α-D-glucose

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose vô methanol(CH₃OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo ra Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: hôm nay là thứ bảy

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở sức nóng phỏng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 cho tới hỗn hợp phức đồng-glucose được màu sắc xanh lơ lam:

b) Phản ứng tạo ra ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi tính năng với anhydride acetic, glucose hoàn toàn có thể tạo ra ester 5 gốc acetate vô phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện nay tính khử của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: cho tới vô ống thử sạch sẽ 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và nhấp lên xuống đều cho tới Lúc kết tủa vừa phải tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhõm ống thử. Trên trở thành ống thử xuất hiện nay một tờ bạc sáng sủa như gương.

Ngoài đi ra group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom cho tới acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo color dần dần bởi rơi rụng tiết kiệm hơn Br₂)

Với kết tủa Cu(OH)₂ vô môi trường xung quanh hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện nay kết tủa đỏ lòe gạch men của Cu₂O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở thành group COOH cho tới acid glucaric:

b) Thể hiện nay tính lão hóa của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro vô hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), chiếm được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài đi ra còn hoàn toàn có thể sử dụng tác nhân khử mạnh hơn như là NaBH₄

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới tính năng của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc vô một số trong những phản xạ lên men tạo ra trở thành những thành phầm ở đầu cuối như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái biến chuyển hạn chế mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái biến chuyển Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị hạn chế rơi rụng một carbon cho tới lối D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha chế bằng phương pháp thủy phân tinh ranh bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tớ cũng thủy phân cellulose (có vô vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở thành glucose nhằm thực hiện vật liệu tạo ra ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược vì chưng phương trình phản xạ như sau:

Trong đương nhiên, glucose được tổ hợp vô cây cối nhờ quy trình quang đãng thích hợp phức tạp hoàn toàn có thể được viết lách giản dị vì chưng phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và tính năng của glucose vô cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của thế giới, nhất là so với trẻ nhỏ, người già cả. Trong nó học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian giảo vô tạo ra ethanol kể từ những vật liệu đem chứa chấp tinh ranh bột và cellulose.

Glucose chung những láo lếu thích hợp đem trộn lối không biến thành hiện thị những phân tử lối nhỏ Lúc nhằm lâu (hiện tượng hồi lối hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng chung các loại bánh kẹo lâu bị khô nứt và giữ vị phỏng mượt. Nó cũng khá được dùng vô quy trình thực hiện kem để giữ lại láo lếu thích hợp nước và lối mịn, không biến thành hồi lối. Nó còn làm tất cả chúng ta tạo ra Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói công cộng, vô công nghiệp đồ ăn thức uống, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện đa phần và thẳng của khung người, được dự trữ ở gan góc bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc vô cấu hình của tế bào (RNA và DNA) và một số trong những hóa học đặc trưng không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: what do you do for a living

Glucose được dùng muốn tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt vô tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy thuộc vào hoạt động và sinh hoạt của màng tế bào bên dưới tính năng của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào tiết, tủy thận và thủy tinh ranh thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

What is Glucose

Wikimedia Commons nhận thêm hình hình họa và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.

công thức cấu tạo của glucozơ

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]